{"id":1046,"date":"2023-03-28T12:56:20","date_gmt":"2023-03-28T10:56:20","guid":{"rendered":"https:\/\/cuis-inox.fr\/?p=1046"},"modified":"2023-06-27T09:01:36","modified_gmt":"2023-06-27T07:01:36","slug":"comment-faire-legumes-plancha","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuis-inox.fr\/comment-faire-legumes-plancha\/","title":{"rendered":"Comment cuire des l\u00e9gumes \u00e0 la plancha ?"},"content":{"rendered":"<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_61 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title \" >Sommaire<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/cuis-inox.fr\/comment-faire-legumes-plancha\/#Preparation_des_legumes_pour_la_cuisson_a_la_plancha\" title=\"Pr\u00e9paration des l\u00e9gumes pour la cuisson \u00e0 la plancha\">Pr\u00e9paration des l\u00e9gumes pour la cuisson \u00e0 la plancha<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/cuis-inox.fr\/comment-faire-legumes-plancha\/#Techniques_de_cuisson_des_legumes_a_la_plancha\" title=\"Techniques de cuisson des l\u00e9gumes \u00e0 la plancha\">Techniques de cuisson des l\u00e9gumes \u00e0 la plancha<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/cuis-inox.fr\/comment-faire-legumes-plancha\/#Recettes_et_idees_de_legumes_a_la_plancha\" title=\"Recettes et id\u00e9es de l\u00e9gumes \u00e0 la plancha\">Recettes et id\u00e9es de l\u00e9gumes \u00e0 la plancha<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/cuis-inox.fr\/comment-faire-legumes-plancha\/#Pour_aller_plus_loin\" title=\"Pour aller plus loin\">Pour aller plus loin<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n[et_pb_section admin_label=&#8221;section&#8221;]\n\t\t\t[et_pb_row admin_label=&#8221;row&#8221;]\n\t\t\t\t[et_pb_column type=&#8221;4_4&#8243;][et_pb_text admin_label=&#8221;Text&#8221;]\n<p>D\u00e9couvrez comment cuire des <strong>l\u00e9gumes \u00e0 la plancha<\/strong> pour obtenir des plats savoureux, sains et color\u00e9s. Dans cet article, nous vous expliquons comment bien pr\u00e9parer vos l\u00e9gumes, les meilleures techniques pour les cuire \u00e0 la plancha, ainsi que quelques recettes pour vous inspirer. D\u00e9couvrez notre comparatif des <a href=\"https:\/\/cuis-inox.fr\/meilleures-planchas-inox\/\">meilleures planchas en inox<\/a> pour mieux vous \u00e9quiper et faire le bon choix.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>\u2192 Voir plus : <a href=\"https:\/\/cuis-inox.fr\/comment-cuire-plancha\/\">Comment cuire \u00e0 la plancha ?<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Preparation_des_legumes_pour_la_cuisson_a_la_plancha\"><\/span>Pr\u00e9paration des l\u00e9gumes pour la cuisson \u00e0 la plancha<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Choisir les bons l\u00e9gumes<\/h3>\n\n\n\n<p>Pour r\u00e9ussir la cuisson de vos <strong>l\u00e9gumes \u00e0 la plancha<\/strong>, il est essentiel de s\u00e9lectionner des l\u00e9gumes frais, fermes et de saison. Les l\u00e9gumes \u00e0 chair ferme, tels que les poivrons, les courgettes, les aubergines, les oignons et les champignons, se pr\u00eatent particuli\u00e8rement bien \u00e0 cette m\u00e9thode de cuisson.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><a href=\"https:\/\/cuis-inox.fr\/comment-cuire-courgettes-plancha\/\">Comment cuire les courgettes \u00e0 la plancha ?<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/cuis-inox.fr\/comment-cuire-aubergine-plancha\/\">Comment cuire de l\u2019aubergine \u00e0 la plancha ?<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/cuis-inox.fr\/comment-faire-pommes-de-terre-plancha\/\">Comment faire des pommes de terre \u00e0 la plancha ?<\/a><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Laver et d\u00e9couper les l\u00e9gumes<\/h3>\n\n\n\n<p>Commencez par laver soigneusement vos <strong>l\u00e9gumes<\/strong> sous l&#8217;eau courante pour \u00e9liminer les r\u00e9sidus de terre et de pesticides. Ensuite, d\u00e9coupez-les en tranches ou en morceaux de taille \u00e9gale pour assurer une cuisson uniforme. Veillez \u00e0 ne pas couper les l\u00e9gumes trop fins pour \u00e9viter qu&#8217;ils ne br\u00fblent ou ne se dess\u00e8chent \u00e0 la cuisson.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Marinade et assaisonnement<\/h3>\n\n\n\n<p>Pr\u00e9parer une marinade est une excellente fa\u00e7on d&#8217;ajouter de la saveur \u00e0 vos l\u00e9gumes. M\u00e9langez de l&#8217;huile d&#8217;olive, du jus de citron, de l&#8217;ail \u00e9minc\u00e9, du sel, du poivre et des herbes aromatiques de votre choix (thym, romarin, basilic, etc.). Laissez mariner les l\u00e9gumes pendant au moins 30 minutes pour qu&#8217;ils absorbent les ar\u00f4mes de la marinade. Allez plus loin avec notre article : <a href=\"https:\/\/cuis-inox.fr\/comment-faire-marinade-plancha\/\">Comment faire une marinade \u00e0 la plancha ?<\/a><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Techniques_de_cuisson_des_legumes_a_la_plancha\"><\/span>Techniques de cuisson des l\u00e9gumes \u00e0 la plancha<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Pr\u00e9chauffer la plancha<\/h3>\n\n\n\n<p>Il est important de bien pr\u00e9chauffer la plancha avant d&#8217;y d\u00e9poser vos l\u00e9gumes. La temp\u00e9rature id\u00e9ale pour cuire des l\u00e9gumes \u00e0 la plancha se situe entre 180\u00b0C et 220\u00b0C. Une plancha bien chaude permet de saisir rapidement les l\u00e9gumes et de pr\u00e9server leur croquant ainsi que leurs nutriments.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Cuisson et retournement des l\u00e9gumes<\/h3>\n\n\n\n<p>Disposez les l\u00e9gumes sur la plancha en veillant \u00e0 ne pas les superposer. Laissez-les cuire pendant quelques minutes avant de les retourner \u00e0 l&#8217;aide d&#8217;une spatule. La dur\u00e9e de cuisson varie selon la taille et la nature des l\u00e9gumes. Comptez environ 5 \u00e0 8 minutes pour des l\u00e9gumes coup\u00e9s en fines tranches et 10 \u00e0 15 minutes pour des morceaux plus \u00e9pais.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Finaliser la cuisson<\/h3>\n\n\n\n<p>Une fois les l\u00e9gumes bien dor\u00e9s et tendres, retirez-les de la plancha et d\u00e9posez-les sur une assiette. Rectifiez l&#8217;assaisonnement si n\u00e9cessaire et servez chaud.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Recettes_et_idees_de_legumes_a_la_plancha\"><\/span>Recettes et id\u00e9es de l\u00e9gumes \u00e0 la plancha<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Courgettes et poivrons \u00e0 la plancha<\/h3>\n\n\n\n<p>Coupez des courgettes et des poivrons en fines tranches, puis faites-les mariner avec de l&#8217;huile d&#8217;olive, de l&#8217;ail \u00e9minc\u00e9, du sel, du poivre et du basilic. Faites cuire \u00e0 la plancha pendant 5 \u00e0 8 minutes de chaque c\u00f4t\u00e9 jusqu&#8217;\u00e0 ce qu&#8217;ils soient tendres et l\u00e9g\u00e8rement grill\u00e9s. Servez chaud avec une touche de jus de citron.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Champignons et oignons rouges \u00e0 la plancha<\/h3>\n\n\n\n<p>Nettoyez des champignons de Paris et coupez-les en deux. \u00c9mincez des oignons rouges en fines lamelles. Faites mariner le tout avec de l&#8217;huile d&#8217;olive, du thym, de l&#8217;ail, du sel et du poivre. Cuisez les l\u00e9gumes \u00e0 la plancha pendant 8 \u00e0 10 minutes, en les retournant r\u00e9guli\u00e8rement. Servez chaud, parsem\u00e9 de persil frais hach\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Brochettes de l\u00e9gumes \u00e0 la plancha<\/h3>\n\n\n\n<p>Coupez des l\u00e9gumes vari\u00e9s en morceaux (poivrons, courgettes, aubergines, tomates cerises, champignons, etc.). Enfilez-les sur des brochettes en bois ou en m\u00e9tal en alternant les couleurs. Badigeonnez les brochettes de l\u00e9gumes avec une marinade \u00e0 base d&#8217;huile d&#8217;olive, de jus de citron, d&#8217;ail, de sel, de poivre et d&#8217;herbes aromatiques. Faites cuire les brochettes \u00e0 la plancha pendant 10 \u00e0 15 minutes, en les retournant r\u00e9guli\u00e8rement et en les badigeonnant de marinade pour \u00e9viter qu&#8217;elles ne se dess\u00e8chent.<\/p>\n\n\n\n<p>En suivant ces conseils et recettes, vous pourrez d\u00e9guster des l\u00e9gumes savoureux et sains cuits \u00e0 la plancha. N&#8217;h\u00e9sitez pas \u00e0 varier les l\u00e9gumes et les assaisonnements pour cr\u00e9er vos propres recettes et surprendre vos convives.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Pour_aller_plus_loin\"><\/span>Pour aller plus loin<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><a href=\"https:\/\/cuis-inox.fr\/comment-cuire-viande-plancha\/\">Comment cuire de la viande \u00e0 la plancha ?<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/cuis-inox.fr\/comment-cuire-poisson-plancha\/\">Comment cuire un poisson \u00e0 la plancha ?<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/cuis-inox.fr\/comment-cuire-pizza-plancha\/\">Comment cuire une pizza \u00e0 la plancha ?<\/a><\/li>\n<\/ul>\n\n\n[\/et_pb_text][\/et_pb_column]\n\t\t\t[\/et_pb_row]\n\t\t[\/et_pb_section]","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>D\u00e9couvrez comment cuire des l\u00e9gumes \u00e0 la plancha pour obtenir des plats savoureux, sains et color\u00e9s. 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D\u00e9couvrez notre comparatif des <a href=\"https:\/\/cuis-inox.fr\/meilleures-planchas-inox\/\">meilleures planchas en inox<\/a> pour mieux vous \u00e9quiper et faire le bon choix.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p><strong>\u2192 Voir plus : <a href=\"https:\/\/cuis-inox.fr\/comment-cuire-plancha\/\">Comment cuire \u00e0 la plancha ?<\/a><\/strong><\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:heading -->\n<h2>Pr\u00e9paration des l\u00e9gumes pour la cuisson \u00e0 la plancha<\/h2>\n<!-- \/wp:heading -->\n\n<!-- wp:heading {\"level\":3} -->\n<h3>Choisir les bons l\u00e9gumes<\/h3>\n<!-- \/wp:heading -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Pour r\u00e9ussir la cuisson de vos <strong>l\u00e9gumes \u00e0 la plancha<\/strong>, il est essentiel de s\u00e9lectionner des l\u00e9gumes frais, fermes et de saison. 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Ensuite, d\u00e9coupez-les en tranches ou en morceaux de taille \u00e9gale pour assurer une cuisson uniforme. Veillez \u00e0 ne pas couper les l\u00e9gumes trop fins pour \u00e9viter qu'ils ne br\u00fblent ou ne se dess\u00e8chent \u00e0 la cuisson.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:heading {\"level\":3} -->\n<h3>Marinade et assaisonnement<\/h3>\n<!-- \/wp:heading -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Pr\u00e9parer une marinade est une excellente fa\u00e7on d'ajouter de la saveur \u00e0 vos l\u00e9gumes. M\u00e9langez de l'huile d'olive, du jus de citron, de l'ail \u00e9minc\u00e9, du sel, du poivre et des herbes aromatiques de votre choix (thym, romarin, basilic, etc.). Laissez mariner les l\u00e9gumes pendant au moins 30 minutes pour qu'ils absorbent les ar\u00f4mes de la marinade. Allez plus loin avec notre article : <a href=\"https:\/\/cuis-inox.fr\/comment-faire-marinade-plancha\/\">Comment faire une marinade \u00e0 la plancha ?<\/a><\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:heading -->\n<h2>Techniques de cuisson des l\u00e9gumes \u00e0 la plancha<\/h2>\n<!-- \/wp:heading -->\n\n<!-- wp:heading {\"level\":3} -->\n<h3>Pr\u00e9chauffer la plancha<\/h3>\n<!-- \/wp:heading -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Il est important de bien pr\u00e9chauffer la plancha avant d'y d\u00e9poser vos l\u00e9gumes. La temp\u00e9rature id\u00e9ale pour cuire des l\u00e9gumes \u00e0 la plancha se situe entre 180\u00b0C et 220\u00b0C. Une plancha bien chaude permet de saisir rapidement les l\u00e9gumes et de pr\u00e9server leur croquant ainsi que leurs nutriments.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:heading {\"level\":3} -->\n<h3>Cuisson et retournement des l\u00e9gumes<\/h3>\n<!-- \/wp:heading -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Disposez les l\u00e9gumes sur la plancha en veillant \u00e0 ne pas les superposer. Laissez-les cuire pendant quelques minutes avant de les retourner \u00e0 l'aide d'une spatule. La dur\u00e9e de cuisson varie selon la taille et la nature des l\u00e9gumes. Comptez environ 5 \u00e0 8 minutes pour des l\u00e9gumes coup\u00e9s en fines tranches et 10 \u00e0 15 minutes pour des morceaux plus \u00e9pais.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:heading {\"level\":3} -->\n<h3>Finaliser la cuisson<\/h3>\n<!-- \/wp:heading -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Une fois les l\u00e9gumes bien dor\u00e9s et tendres, retirez-les de la plancha et d\u00e9posez-les sur une assiette. Rectifiez l'assaisonnement si n\u00e9cessaire et servez chaud.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:heading -->\n<h2>Recettes et id\u00e9es de l\u00e9gumes \u00e0 la plancha<\/h2>\n<!-- \/wp:heading -->\n\n<!-- wp:heading {\"level\":3} -->\n<h3>Courgettes et poivrons \u00e0 la plancha<\/h3>\n<!-- \/wp:heading -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Coupez des courgettes et des poivrons en fines tranches, puis faites-les mariner avec de l'huile d'olive, de l'ail \u00e9minc\u00e9, du sel, du poivre et du basilic. Faites cuire \u00e0 la plancha pendant 5 \u00e0 8 minutes de chaque c\u00f4t\u00e9 jusqu'\u00e0 ce qu'ils soient tendres et l\u00e9g\u00e8rement grill\u00e9s. Servez chaud avec une touche de jus de citron.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:heading {\"level\":3} -->\n<h3>Champignons et oignons rouges \u00e0 la plancha<\/h3>\n<!-- \/wp:heading -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Nettoyez des champignons de Paris et coupez-les en deux. \u00c9mincez des oignons rouges en fines lamelles. Faites mariner le tout avec de l'huile d'olive, du thym, de l'ail, du sel et du poivre. Cuisez les l\u00e9gumes \u00e0 la plancha pendant 8 \u00e0 10 minutes, en les retournant r\u00e9guli\u00e8rement. Servez chaud, parsem\u00e9 de persil frais hach\u00e9.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:heading {\"level\":3} -->\n<h3>Brochettes de l\u00e9gumes \u00e0 la plancha<\/h3>\n<!-- \/wp:heading -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Coupez des l\u00e9gumes vari\u00e9s en morceaux (poivrons, courgettes, aubergines, tomates cerises, champignons, etc.). Enfilez-les sur des brochettes en bois ou en m\u00e9tal en alternant les couleurs. Badigeonnez les brochettes de l\u00e9gumes avec une marinade \u00e0 base d'huile d'olive, de jus de citron, d'ail, de sel, de poivre et d'herbes aromatiques. Faites cuire les brochettes \u00e0 la plancha pendant 10 \u00e0 15 minutes, en les retournant r\u00e9guli\u00e8rement et en les badigeonnant de marinade pour \u00e9viter qu'elles ne se dess\u00e8chent.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>En suivant ces conseils et recettes, vous pourrez d\u00e9guster des l\u00e9gumes savoureux et sains cuits \u00e0 la plancha. N'h\u00e9sitez pas \u00e0 varier les l\u00e9gumes et les assaisonnements pour cr\u00e9er vos propres recettes et surprendre vos convives.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:heading -->\n<h2>Pour aller plus loin<\/h2>\n<!-- \/wp:heading -->\n\n<!-- wp:list -->\n<ul><!-- wp:list-item -->\n<li><a href=\"https:\/\/cuis-inox.fr\/comment-cuire-viande-plancha\/\">Comment cuire de la viande \u00e0 la plancha ?<\/a><\/li>\n<!-- \/wp:list-item -->\n\n<!-- wp:list-item -->\n<li><a href=\"https:\/\/cuis-inox.fr\/comment-cuire-poisson-plancha\/\">Comment cuire un poisson \u00e0 la plancha ?<\/a><\/li>\n<!-- \/wp:list-item -->\n\n<!-- wp:list-item -->\n<li><a href=\"https:\/\/cuis-inox.fr\/comment-cuire-pizza-plancha\/\">Comment cuire une pizza \u00e0 la plancha ?<\/a><\/li>\n<!-- \/wp:list-item --><\/ul>\n<!-- \/wp:list -->\n\n<!-- wp:divi\/placeholder \/-->","_et_gb_content_width":"","yasr_overall_rating":0,"yasr_post_is_review":"","yasr_auto_insert_disabled":"","yasr_review_type":"","footnotes":""},"categories":[16,12],"tags":[],"table_tags":[],"class_list":["post-1046","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-plancha","category-recettes"],"acf":[],"yasr_visitor_votes":{"stars_attributes":{"read_only":false,"span_bottom":false},"number_of_votes":0,"sum_votes":0},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuis-inox.fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1046","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuis-inox.fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuis-inox.fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuis-inox.fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuis-inox.fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1046"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/cuis-inox.fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1046\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1156,"href":"https:\/\/cuis-inox.fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1046\/revisions\/1156"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuis-inox.fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1063"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuis-inox.fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1046"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuis-inox.fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1046"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuis-inox.fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1046"},{"taxonomy":"table_tags","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuis-inox.fr\/wp-json\/wp\/v2\/table_tags?post=1046"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}