{"id":2757,"date":"2023-11-27T08:23:39","date_gmt":"2023-11-27T07:23:39","guid":{"rendered":"https:\/\/cuis-inox.fr\/?p=2757"},"modified":"2023-11-27T08:23:40","modified_gmt":"2023-11-27T07:23:40","slug":"raclette-quel-vin-accompagner","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuis-inox.fr\/raclette-quel-vin-accompagner\/","title":{"rendered":"\ud83c\udf77\u00a0Raclette : quel vin pour l&#8217;accompagner ?"},"content":{"rendered":"<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_61 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title \" >Sommaire<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/cuis-inox.fr\/raclette-quel-vin-accompagner\/#Rappel_sur_les_principes_des_accords_mets_et_vins\" title=\"Rappel sur les principes des accords mets et vins\">Rappel sur les principes des accords mets et vins<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/cuis-inox.fr\/raclette-quel-vin-accompagner\/#Vins_blancs_les_alliances_incontournables\" title=\"Vins blancs : les alliances incontournables\">Vins blancs : les alliances incontournables<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/cuis-inox.fr\/raclette-quel-vin-accompagner\/#Vins_rouges_des_accords_plus_audacieux\" title=\"Vins rouges : des accords plus audacieux\">Vins rouges : des accords plus audacieux<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/cuis-inox.fr\/raclette-quel-vin-accompagner\/#Les_vins_roses_et_la_raclette\" title=\"Les vins ros\u00e9s et la raclette\">Les vins ros\u00e9s et la raclette<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/cuis-inox.fr\/raclette-quel-vin-accompagner\/#Conseils_pratiques_pour_servir_le_vin_avec_la_raclette\" title=\"Conseils pratiques pour servir le vin avec la raclette\">Conseils pratiques pour servir le vin avec la raclette<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/cuis-inox.fr\/raclette-quel-vin-accompagner\/#Conclusion\" title=\"Conclusion\">Conclusion<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/cuis-inox.fr\/raclette-quel-vin-accompagner\/#Pour_aller_plus_loin\" title=\"Pour aller plus loin\">Pour aller plus loin<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n\n<p>La raclette, plat embl\u00e9matique des soir\u00e9es hivernales, est bien plus qu&#8217;un simple fromage fondu sur des pommes de terre. C&#8217;est une exp\u00e9rience gustative \u00e0 part enti\u00e8re, et le choix du vin qui l&#8217;accompagne peut soit l&#8217;\u00e9lever, soit la desservir. Vous cherchez des <strong><a href=\"https:\/\/cuis-inox.fr\/idees-accompagnement-raclette\/\">id\u00e9es d&#8217;accompagnement pour votre prochaine raclette<\/a><\/strong> ? D\u00e9couvrez, dans cet article, comment choisir le nectar id\u00e9al pour un mariage gustatif r\u00e9ussi.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>\u2192 Voir aussi : <a href=\"https:\/\/cuis-inox.fr\/meilleurs-appareils-raclette\/\">Les meilleurs appareils \u00e0 raclette<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Rappel_sur_les_principes_des_accords_mets_et_vins\"><\/span>Rappel sur les principes des accords mets et vins<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>L&#8217;art des accords mets et vins est une qu\u00eate d&#8217;<strong>harmonie<\/strong>, o\u00f9 chaque \u00e9l\u00e9ment joue sa partition pour une symphonie gustative. Voici quelques principes fondamentaux \u00e0 garder \u00e0 l&#8217;esprit :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>\u00c9quilibre des saveurs<\/strong> : La premi\u00e8re r\u00e8gle d&#8217;or est de veiller \u00e0 ce qu&#8217;aucun des deux, vin ou mets, ne domine l&#8217;autre. Le vin doit compl\u00e9ter le plat, et vice-versa. On choisit souvent un vin de la couleur du plat.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Similitudes et contrastes<\/strong> : Trouver des vins qui partagent des caract\u00e9ristiques communes avec le mets peut \u00eatre une voie vers un accord r\u00e9ussi. Cependant, jouer sur les contrastes (un vin doux avec un plat sal\u00e9, par exemple) peut aussi offrir de magnifiques d\u00e9couvertes.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Texture et intensit\u00e9<\/strong> : Pensez \u00e0 la texture du mets et du vin. Un plat riche m\u00e9rite souvent un vin avec du corps, tandis qu&#8217;un plat l\u00e9ger se marie bien avec un vin plus d\u00e9licat.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Vins_blancs_les_alliances_incontournables\"><\/span>Vins blancs : les alliances incontournables<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Le vin blanc, par sa fra\u00eecheur et ses nuances aromatiques, se r\u00e9v\u00e8le souvent comme le premier choix pour accompagner la raclette. Explorons les incontournables de cette cat\u00e9gorie.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Vins de Savoie<\/h3>\n\n\n\n<p>Leur proximit\u00e9 g\u00e9ographique avec le berceau de la raclette n&#8217;est pas leur unique qualit\u00e9. Caract\u00e9ris\u00e9s par des notes min\u00e9rales et une acidit\u00e9 bien \u00e9quilibr\u00e9e, ils contrastent d\u00e9licatement avec le gras du fromage. L&#8217;Apremont se distingue par sa fra\u00eecheur et ses touches florales, offrant une belle l\u00e9g\u00e8ret\u00e9, tandis que le Chignin-Bergeron se d\u00e9voile plus rond, \u00e9voquant des ar\u00f4mes de fruits \u00e0 chair blanche et d&#8217;\u00e9pices.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Vin du Jura<\/h3>\n\n\n\n<p>Ces vins, souvent dot\u00e9s d&#8217;une acidit\u00e9 rafra\u00eechissante, apportent un contrepoint vivifiant \u00e0 la richesse de la raclette. Le C\u00f4tes du Jura, avec sa vivacit\u00e9, ou le Savagnin, aux notes de noix et de fruits secs, sont de parfaits compagnons pour ce mets.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Vins d&#8217;Alsace<\/h3>\n\n\n\n<p>Plus \u00e0 l&#8217;est, les vins d&#8217;Alsace se caract\u00e9risent par leur palette aromatique expressive. Le Riesling, avec sa trame acide, ses ar\u00f4mes d&#8217;agrumes et de fleurs, ou le Pinot Blanc, plus discret, mais tout aussi \u00e9l\u00e9gant, sont deux options qui s&#8217;harmonisent d\u00e9licieusement avec la raclette. D\u00e9couvrez notre article complet : <a href=\"https:\/\/cuis-inox.fr\/raclette-quel-vin-alsace-choisir\/\"><strong>quel vin d&#8217;Alsace pour sa raclette ?<\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"642\" src=\"https:\/\/cuis-inox.fr\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/pinot-blanc-1024x642.webp\" alt=\"pinot blanc\" class=\"wp-image-2764\" srcset=\"https:\/\/cuis-inox.fr\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/pinot-blanc-980x614.webp 980w, https:\/\/cuis-inox.fr\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/pinot-blanc-480x301.webp 480w\" sizes=\"(min-width: 0px) and (max-width: 480px) 480px, (min-width: 481px) and (max-width: 980px) 980px, (min-width: 981px) 1024px, 100vw\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Vins_rouges_des_accords_plus_audacieux\"><\/span>Vins rouges : des accords plus audacieux<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Si le vin blanc est souvent pr\u00e9conis\u00e9 pour accompagner la raclette, le vin rouge, choisi avec discernement, peut offrir des associations surprenantes et tout aussi plaisantes. D\u00e9couvrons ensemble ces accords audacieux.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Pinot Noir<\/h3>\n\n\n\n<p>Ce c\u00e9page, connu pour sa finesse et sa l\u00e9g\u00e8ret\u00e9, peut \u00eatre un choix judicieux. Sa palette aromatique, riche en fruits rouges et ses tanins discrets, ne vient pas \u00e9craser la d\u00e9licatesse du fromage. Qu&#8217;il provienne de Bourgogne, avec ses notes terreuses et \u00e9pic\u00e9es, ou d&#8217;Alsace, o\u00f9 il d\u00e9voile une expression plus fruit\u00e9e, le Pinot Noir se r\u00e9v\u00e8le \u00eatre un alli\u00e9 de choix.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/cuis-inox.fr\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/pinot-noir-1024x683.webp\" alt=\"pinot noir\" class=\"wp-image-2763\" srcset=\"https:\/\/cuis-inox.fr\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/pinot-noir-980x653.webp 980w, https:\/\/cuis-inox.fr\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/pinot-noir-480x320.webp 480w\" sizes=\"(min-width: 0px) and (max-width: 480px) 480px, (min-width: 481px) and (max-width: 980px) 980px, (min-width: 981px) 1024px, 100vw\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Gamay<\/h3>\n\n\n\n<p>Originaire du Beaujolais, le Gamay est un vin gourmand, l\u00e9ger et fruit\u00e9. Ses notes de cerise, de framboise et sa faible tannicit\u00e9 en font un partenaire id\u00e9al pour une raclette. Que ce soit un Beaujolais Villages, avec sa fra\u00eecheur d\u00e9salt\u00e9rante, ou un Morgon, plus structur\u00e9, ces vins apportent une touche fruit\u00e9e bienvenue \u00e0 la table.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Vins de Loire<\/h3>\n\n\n\n<p>La vall\u00e9e de la Loire nous offre \u00e9galement de beaux candidats pour accompagner notre plat montagnard. Les rouges souples et peu tanniques, comme le Chinon ou le Saumur-Champigny, avec leurs ar\u00f4mes de fruits rouges et de poivre, apportent une dimension diff\u00e9rente mais tout aussi harmonieuse \u00e0 la d\u00e9gustation.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Les_vins_roses_et_la_raclette\"><\/span>Les vins ros\u00e9s et la raclette<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>L&#8217;option du vin ros\u00e9 pour accompagner une raclette peut sembler inhabituelle \u00e0 premi\u00e8re vue, mais elle m\u00e9rite une attention particuli\u00e8re. Le ros\u00e9, avec sa l\u00e9g\u00e8ret\u00e9 et son fruit\u00e9, peut offrir un \u00e9quilibre saisissant avec le caract\u00e8re riche du fromage.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">C\u00f4tes de Provence<\/h3>\n\n\n\n<p>Connu pour sa finesse et ses notes de petits fruits rouges, le ros\u00e9 des C\u00f4tes de Provence apporte une fra\u00eecheur m\u00e9diterran\u00e9enne \u00e0 la raclette. Son \u00e9l\u00e9gance et sa d\u00e9licatesse se marient \u00e0 merveille avec les saveurs du plat.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Tavel<\/h3>\n\n\n\n<p>Issu de la vall\u00e9e du Rh\u00f4ne, le Tavel est un ros\u00e9 de caract\u00e8re. Avec ses ar\u00f4mes de fruits des bois, d&#8217;\u00e9pices et parfois de fleurs, il pr\u00e9sente une structure qui lui permet de tenir t\u00eate \u00e0 la richesse de la raclette sans la dominer.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Conseils_pratiques_pour_servir_le_vin_avec_la_raclette\"><\/span>Conseils pratiques pour servir le vin avec la raclette<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Une fois votre vin choisi, il est essentiel de veiller \u00e0 sa pr\u00e9sentation pour garantir une exp\u00e9rience gustative optimale. Voici quelques recommandations pour mettre en valeur votre s\u00e9lection.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Temp\u00e9rature id\u00e9ale du vin<\/h3>\n\n\n\n<p>Assurez-vous que votre vin est servi \u00e0 la bonne temp\u00e9rature. Pour les vins blancs, une temp\u00e9rature de 8 \u00e0 10\u00b0C est id\u00e9ale, tandis que les vins rouges seront parfaits entre 14 et 16\u00b0C. Les ros\u00e9s, quant \u00e0 eux, s&#8217;appr\u00e9cient autour de 10 \u00e0 12\u00b0C.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">L\u2019ordre de d\u00e9gustation<\/h3>\n\n\n\n<p>Si vous proposez plusieurs vins, servez-les dans un ordre r\u00e9fl\u00e9chi. Commencez par les vins les plus l\u00e9gers et progressez vers ceux ayant plus de caract\u00e8re. Cela permettra \u00e0 vos convives de savourer chaque vin sans qu&#8217;un pr\u00e9c\u00e9dent masque les saveurs du suivant.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Choix des verres \u00e0 vin<\/h3>\n\n\n\n<p>Le verre dans lequel le vin est servi peut influencer sa d\u00e9gustation. Pr\u00e9f\u00e9rez des verres \u00e0 pied, suffisamment grands pour permettre au vin de respirer. Chaque type de vin poss\u00e8de un verre id\u00e9al : tulipe pour les blancs, bourguignon pour les rouges l\u00e9gers, et fl\u00fbte pour les ros\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Conclusion\"><\/span>Conclusion<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Pour accompagner une raclette, le choix du vin d\u00e9pend de vos pr\u00e9f\u00e9rences et de l&#8217;exp\u00e9rience que vous souhaitez offrir. <strong>Traditionnellement, un vin blanc de Savoie comme l&#8217;Apremont<\/strong> est privil\u00e9gi\u00e9 pour sa fra\u00eecheur et sa l\u00e9g\u00e8ret\u00e9. Toutefois, <strong>pour les amateurs de rouge, un Pinot Noir ou un Gamay<\/strong> peuvent \u00eatre de belles alternatives. Et si vous osez l&#8217;originalit\u00e9, un ros\u00e9 des C\u00f4tes de Provence ou un Tavel apportera une touche surprenante. Quel que soit votre choix, veillez \u00e0 servir le vin \u00e0 la bonne temp\u00e9rature pour magnifier votre raclette et ravir vos convives.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Pour_aller_plus_loin\"><\/span>Pour aller plus loin<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><a href=\"https:\/\/cuis-inox.fr\/raclette-quelle-charcuterie-accompagner\/\"><strong>Raclette : quelle charcuterie pour accompagner ?<\/strong><\/a><\/li>\n\n\n\n<li>\ud83e\uddc5&nbsp;<a href=\"https:\/\/cuis-inox.fr\/raclette-quels-legumes-accompagner\/\"><strong>Raclette : quels l\u00e9gumes pour accompagner ?<\/strong><\/a><\/li>\n\n\n\n<li>\ud83e\udd54&nbsp;<strong><a href=\"https:\/\/cuis-inox.fr\/quelle-variete-pomme-de-terre-choisir-raclette\/\">Raclette : quelle vari\u00e9t\u00e9 de pomme de terre choisir ?<\/a><\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>\ud83e\uddc0&nbsp;<strong><a href=\"https:\/\/cuis-inox.fr\/raclette-quel-fromage-selectionner\/\">Raclette : quel fromage s\u00e9lectionner ?<\/a><\/strong><\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La raclette, plat embl\u00e9matique des soir\u00e9es hivernales, est bien plus qu&#8217;un simple fromage fondu sur des pommes de terre. C&#8217;est une exp\u00e9rience gustative \u00e0 part enti\u00e8re, et le choix du vin qui l&#8217;accompagne peut soit l&#8217;\u00e9lever, soit la desservir. Vous cherchez des id\u00e9es d&#8217;accompagnement pour votre prochaine raclette ? D\u00e9couvrez, dans cet article, comment choisir [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2760,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"none","_et_pb_use_builder":"off","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","yasr_overall_rating":0,"yasr_post_is_review":"","yasr_auto_insert_disabled":"","yasr_review_type":"","footnotes":""},"categories":[137],"tags":[136],"table_tags":[],"class_list":["post-2757","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-appareil-a-raclette","tag-raclette"],"acf":[],"yasr_visitor_votes":{"stars_attributes":{"read_only":false,"span_bottom":false},"number_of_votes":0,"sum_votes":0},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuis-inox.fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2757"}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuis-inox.fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuis-inox.fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuis-inox.fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuis-inox.fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2757"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/cuis-inox.fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2757\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2765,"href":"https:\/\/cuis-inox.fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2757\/revisions\/2765"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuis-inox.fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2760"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuis-inox.fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2757"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuis-inox.fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2757"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuis-inox.fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2757"},{"taxonomy":"table_tags","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuis-inox.fr\/wp-json\/wp\/v2\/table_tags?post=2757"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}