La naissance d’une polémique sur la toile

Les recettes avant-gardistes de Cédric Grolet, le chef pâtissier vedette de TikTok, suscitent autant de délices que de débats. Sa dernière création — une tarte aux fraises non équeutées, a semé une onde de choc sur les réseaux sociaux. Alors que certains louent l’audace artistique de Grolet, d’autres critiquent sa conception de la haute pâtisserie.

Tout a commencé le 19 juin, lorsqu’une vidéo de l’influenceuse Clara Marz a dévoilé la fameuse tarte. Fêtant son anniversaire, elle a choisi de déguster la nouvelle œuvre de Grolet, connu pour ses fruits en trompe-l’œil. Le prix élevé de la tarte, qui s’élève à 80 euros, a alimenté la controverse. Selon Marz, malgré un coût élevé, le plaisir culinaire offert par Grolet vaut bien cette somme.

Les réactions contrastées des internautes

L’indignation face au prix

Mais la plupart des internautes n’ont pas partagé son opinion. La pilule a eu du mal à passer pour certains qui ont critiqué l’aspect financier de l’œuvre pâtissière. Les commentaires tels que « 80 euros la tarte, 13,30 euros la part pour ça ? » ont afflué, créant un torrent de critiques envers le chef et son approche de la gastronomie.

Une esthétique en débat

Plus que le prix, c’est l’aspect esthétique de la tarte qui a déclenché une vague de réactions. Grolet a choisi une approche brutaliste pour sa tarte, en laissant les fraises non équeutées, une démarche qui n’a pas été du goût de tous. Des internautes moqueurs ont publié des photos moqueuses comme une cagette de fraises présentée comme une tarte Grolet à 550 euros.

Des attentes déçues ?

Clara Marz, la première consommatrice de cette tarte, a également exprimé sa déception concernant le goût. Selon elle, le sablé était trop salé et la garniture trop sucrée. Cela a déclenché une nouvelle vague de critiques, avec des pâtissiers, amateurs et professionnels, partageant leurs propres recettes de tartes aux fraises, plus conventionnelles, expliquant au passage au pâtissier comment faire une tarte aux fraises :

Vers une redéfinition de la pâtisserie ?

Cette polémique sur la tarte aux fraises de Cédric Grolet soulève la question de la redéfinition de la pâtisserie. Faut-il rester dans la tradition, ou est-il temps d’explorer de nouvelles formes d’expression culinaire ? Malgré la controverse, une chose est certaine : la tarte aux fraises non équeutées de Grolet a déjà marqué l’histoire de la pâtisserie avec sa controverse, et elle continue d’alimenter les débats sur l’avenir de cet art.