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Manuel Nunez, chef de l’Affranchi, en conquête de deux joyaux culinaires

22 Juin 2023 | Actualité | 0 commentaires

Une nouvelle page s’écrit dans le livre de la gastronomie agenaise. Le célèbre chef Manuel Nunez, déjà reconnu pour son restaurant l’Affranchi, étend désormais son empire culinaire avec deux nouvelles adresses prestigieuses : le Château Saint-Marcel à Boé et la Table d’Antan à Bon-Encontre. Un triptyque gastronomique qui promet d’émoustiller les papilles.

Une extension qui s’annonce savoureuse

Un voyage culinaire au Château Saint-Marcel

C’est dans le décor majestueux du Château Saint-Marcel que la nouvelle aventure de Manuel Nunez a débuté, suite à une proposition faite sur le ton de la plaisanterie, mais prise très au sérieux par Anabela Osorio, directrice du château. Une plaisanterie qui a finalement donné naissance à un projet alléchant.

Le Château Saint-Marcel, auparavant ouvert uniquement en saison, accueillera dorénavant toute l’année les amoureux de la bonne cuisine dans son restaurant, avec Manuel Nunez aux fourneaux. La cuisine y sera “bistrot chic”, en parfait accord avec l’élégance du lieu. Avec une ouverture dès le 1ᵉʳ juillet, le Château Saint-Marcel promet une expérience culinaire qui saura séduire toutes les générations.

Le nouveau visage de la Table d’Antan

À seulement un kilomètre du Château Saint-Marcel, une autre histoire se dessine. Colette Caron, qui a géré l’hôtel-restaurant la Table d’Antan pendant plus de vingt ans, a décidé de passer la main. C’est Manuel Nunez qui a été choisi pour prendre les rênes de cet établissement emblématique. Après plusieurs visites, le chef a été séduit par le charme de cette maison et a décidé d’y apporter sa touche sans négliger les produits du terroir.

Une cuisine revisitée et authentique

Que ce soit au Château Saint-Marcel ou à la Table d’Antan, le chef compte bien insuffler une nouvelle dynamique culinaire. Manuel Nunez ambitionne d’apporter une pointe de modernité à la Table d’Antan tout en conservant son âme authentique.

Au Château Saint-Marcel, le chef promet une cuisine bistrot chic qui se marie parfaitement avec le cadre magnifique du lieu. Dans ces deux nouveaux établissements, Manuel Nunez a pour objectif de conquérir de nouveaux palais sans perdre la clientèle fidèle existante.

Une aventure culinaire audacieuse

À la tête de trois adresses, Manuel Nunez a su constituer trois équipes autonomes pour assurer le bon fonctionnement de chaque restaurant. Pour le chef, cette expansion est l’occasion de retrouver sa liberté de travail, tout en continuant à satisfaire les papilles des gourmets avec sa cuisine inventive.

Ces trois établissements, bien que distincts, sont tous unis par la même passion pour la cuisine et le respect pour les produits de qualité. Cette triade culinaire promet d’écrire une nouvelle page de l’histoire gastronomique de l’Agenais.

L’Affranchi, l’épicentre d’une aventure culinaire

Le laboratoire de la créativité

L’Affranchi, le restaurant initial de Manuel Nunez, continuera de jouer un rôle central dans cette aventure. Reconnu pour sa cuisine inventive, l’Affranchi reste le laboratoire culinaire du chef, un lieu d’expérimentation où il pourra continuer à donner libre cours à son imagination débordante.

Un engagement pour la qualité

Malgré l’extension de son empire culinaire, Manuel Nunez reste fidèle à son engagement pour la qualité. La recherche de l’excellence, qui a fait le succès de l’Affranchi, sera au cœur de ses nouvelles entreprises. En effet, chaque établissement bénéficiera de la même attention aux détails et au choix des ingrédients, assurant une expérience culinaire inoubliable.

Une nouvelle ère gastronomique en Agenais

Les nouvelles adresses de Manuel Nunez apportent un souffle de modernité à la scène gastronomique agenaise. Avec ces trois adresses, le chef n’a pas seulement étendu son influence, il a également diversifié l’offre culinaire de la région, offrant aux gourmets encore plus d’options pour déguster une cuisine raffinée.

La tradition et la modernité à l’honneur

Chacun de ces trois établissements illustre à sa façon la capacité de Manuel Nunez à allier tradition et modernité. Le chef compte bien “réveiller la cuisine” à la Table d’Antan et au Château Saint-Marcel en proposant une cuisine locale et de terroir, mais avec sa propre touche créative.

Une ambition renouvelée

Avec ces nouvelles adresses, Manuel Nunez espère non seulement conquérir de nouveaux palais, mais aussi décrocher de nouvelles distinctions. Fidèle à son esprit d’excellence, le chef vise un deuxième Bib Gourmand Michelin pour la Table d’Antan, et pourquoi pas, une étoile pour l’Affranchi.

Dans cet élan d’expansion, Manuel Nunez affirme son ambition de faire de l’Agenais un véritable pôle gastronomique. Le chef est déterminé à partager sa passion pour la cuisine avec ses clients, offrant des expériences culinaires inédites et mémorables. Avec ce triptyque de restaurants, Manuel Nunez met une fois de plus en lumière l’art de la gastronomie française.

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Votre rédacteur : Émile ✍️

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Émile est cuisinier de métier depuis qu’il a terminé son BTS Restauration-Hôtellerie. Il rédige avec ferveur nos comparatifs soigneusement préparés. Hors de la cuisine, il est passionné sport, de bons rhums et de jeux vidéos. Il aime avoir vos retours alors n’hésitez pas à commenter !

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