Description

Un plat généreux qui marie parfaitement les saveurs forestières des cèpes avec le goût subtil du poulet, le tout lié par une onctueuse crème. Une véritable caresse pour vos papilles !

Ingrédients

• 4 cuisses de poulet
• 200 g de cèpes frais ou déshydratés
• 200 ml de crème fraîche épaisse
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 bouquet garni (thym, laurier)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre du moulin

Préparation

1. Si vous utilisez des cèpes déshydratés, commencez par les réhydrater en les plongeant dans un bol d’eau tiède pendant 20 minutes. Égouttez-les bien ensuite. Pour des cèpes frais, nettoyez-les à l’aide d’un chiffon humide pour enlever toute terre ou saleté.
2. Dans une sauteuse, faites dorer les cuisses de poulet sur chaque côté dans l’huile d’olive. Une fois dorées, retirez-les et réservez.
3. Dans la même sauteuse, faites revenir l’oignon haché jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez ensuite les gousses d’ail hachées et continuez à faire revenir quelques minutes.
4. Ajoutez les cèpes dans la sauteuse et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils perdent leur eau.
5. Remettez le poulet dans la sauteuse, ajoutez le bouquet garni, salez et poivrez à votre goût. Couvrez et laissez mijoter pendant environ 30 minutes.
6. Après ce temps, retirez le bouquet garni et ajoutez la crème fraîche. Remuez bien pour lier la sauce et laissez cuire encore 5 à 10 minutes. Assurez-vous que le poulet est bien cuit.
7. Servez bien chaud, avec du riz ou des pommes de terre sautées, pour un plat complet.