La cuisson des andouillettes peut se faire de différentes manières. Que ce soit à la plancha, au barbecue, au four ou à la poêle, vous trouverez toujours le moyen de déguster cette spécialité traditionnelle cambrésienne très convoitée. Dans cet article, nous allons voir comment cuire les andouillettes à la plancha. Avant de continuer la lecture, découvrez notre guide d’achat des meilleures modèles de planchas en inox.

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Préparation

Avant de commencer la cuisson des andouillettes à la plancha, vous devrez les préparer. Pour ce faire, commencez par les nettoyer et les sécher avec du papier absorbant. Puis coupez-les en morceaux afin qu’elles puissent être facilement retournées pendant la cuisson.

Préchauffer la plancha

Une fois que les andouillettes sont préparées, placez la plancha sur le feu ou sur le barbecue et faites-la chauffer à une température moyenne. Assurez-vous que la plancha soit bien chaude avant de placer les andouillettes.

Cuire l’andouillette

Pour cuire les andouillettes à la plancha, placez-les directement sur la plaque et laissez cuire environ 5 minutes de chaque côté. Vous pouvez ensuite les retourner et continuer la cuisson jusqu’à obtenir une belle couleur dorée. Une fois que les andouillettes sont bien dorées, elles sont prêtes à être servies.

Avec quoi accompagner l’andouillette ?

Les andouillettes sont traditionnellement servies avec des accompagnements tels que des frites, des légumes, des salades ou des baguettes. Vous pouvez également les servir avec une sauce au choix : sauce aux câpres, sauce moutarde crémeuse, sauce tomate… Tant de possibilités ! 😋

Comment conserver l’andouillette à la plancha ?

Vous ne devez pas conserver les andouillettes à la plancha trop longtemps, car elles perdront rapidement leur saveur. En règle générale, vous devriez les consommer dans les 3 jours suivant la cuisson. Si vous souhaitez prolonger la durée de conservation, vous pouvez les congeler et les réchauffer au besoin.

Astuces pour une cuisson parfaite

• Assaisonnez vos andouillettes avant de les mettre à cuire, les saveurs auront le temps de s’imprégner dans l’andouillette ;
• Veillez à ce que la plancha soit bien chaude avant de mettre les andouillettes ;
• Ne faites pas cuire les andouillettes à une température trop élevée, sinon elles brûleront ;
• Une fois les andouillettes bien dorées, retirez-les de la plancha et laissez reposer quelques minutes. Cela permettra à la viande de terminer sa cuisson.