Recette de faux-filet au miso et aux cèpes

Name: Faux-filet au miso et aux cèpes
Prep time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Française
Ingredients: 4 faux-filets de bœuf; 200 g de cèpes frais ou déshydratés; 100 g de miso rouge; 50 ml de sauce soja; 2 gousses d'ail; 1 cuillère à soupe d'huile de sésame; Sel et poivre du moulin

🕒 30 min

👤 4 personnes

🌍 Française - Japonaise

Description

Un plat sophistiqué qui marie parfaitement la tendreté du faux-filet à la saveur umami du miso et la richesse des cèpes. Une explosion de saveurs qui ravira tous les gourmets !

Ingrédients

4 faux-filets de bœuf
200 g de cèpes frais ou déshydratés
100 g de miso rouge
50 ml de sauce soja
2 gousses d’ail
1 cuillère à soupe d’huile de sésame
Sel et poivre du moulin

Préparation

Temps total : 30 min

⏲️ Préparation : 15 min

💤 Repos : -

🍳 Cuisson : 15 min

Dans un bol, mélangez le miso rouge, la sauce soja et l’ail haché. Plongez les faux-filets dans ce mélange et laissez-les mariner au moins 2 heures, ou toute une nuit si possible.
Si vous utilisez des cèpes déshydratés, réhydratez-les dans un bol d’eau tiède pendant 20 minutes. Égouttez-les bien ensuite. Pour des cèpes frais, nettoyez-les à l’aide d’un chiffon humide.
Faites chauffer l’huile de sésame dans une poêle. Ajoutez les cèpes et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Réservez.
Dans la même poêle, saisissez les faux-filets 3 à 4 minutes de chaque côté (ou selon votre préférence). Assurez-vous de bien chauffer la poêle avant d’y ajouter la viande pour obtenir une belle croûte.
Laissez les faux-filets reposer quelques minutes avant de les trancher. Servez-les sur un lit de cèpes, avec une cuillerée de la marinade cuite si vous le souhaitez.

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Ce faux-filet au miso et aux cèpes est un plat savoureux qui fait la part belle aux saveurs intenses. Le miso rouge, avec son goût umami, donne à la viande une saveur profonde et riche. Les cèpes, avec leur parfum boisé, complètent parfaitement cette combinaison. Ce plat est idéal pour un dîner spécial ou pour impressionner vos invités. Bien que la liste des ingrédients puisse paraître exotique, la plupart peuvent être trouvés dans les supermarchés ou les magasins d’alimentation asiatique. N’hésitez pas à préparer ce plat : c’est un voyage culinaire qui vaut la peine d’être fait !

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Votre rédacteur : Émile ✍️

Émile est cuisinier de métier depuis qu’il a terminé son BTS Restauration-Hôtellerie. Il rédige avec ferveur nos comparatifs soigneusement préparés. Hors de la cuisine, il est passionné sport, de bons rhums et de jeux vidéos. Il aime avoir vos retours alors n’hésitez pas à commenter !

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