Description

Un plat réconfortant qui combine les couches savoureuses de lasagne avec la gourmandise du fromage à raclette et du jambon.

Ingrédients

• Feuilles de lasagne : 9, précuites
• Fromage à raclette : 300 g, tranché
• Jambon cuit : 300 g, en tranches
• Béchamel : 1 L, maison ou prête à l’emploi
  • 50 g de beurre
  • 500 ml de lait
  • 50 g de farine
  • Sel
  • Poivre
  • Muscade
• Fromage râpé : 100 g, pour gratiner
• Sel et poivre : selon le goût

Préparation

Préparation de la béchamel

1. Faire un roux : Dans une casserole à fond épais, faites fondre le beurre à feu moyen. Une fois fondu, ajoutez la farine en une fois. Remuez constamment avec une cuillère en bois ou un fouet pour obtenir un mélange homogène. Ce mélange s’appelle un roux. Laissez cuire le roux pendant 1 à 2 minutes pour éliminer le goût de farine crue, en faisant attention à ce qu’il ne colore pas.
2. Ajouter le lait : Versez progressivement le lait froid ou tiède tout en remuant constamment. L’ajout progressif du lait et le remuage continu permettent d’éviter la formation de grumeaux.
3. Épaissir la sauce : Continuez à cuire à feu moyen, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que la sauce épaississe et commence à frémir. Il faut généralement compter environ 5 à 10 minutes. La béchamel doit napper la cuillère, c’est-à-dire qu’elle doit être suffisamment épaisse pour en recouvrir une partie quand on la soulève.
4. Assaisonner : Une fois la béchamel épaissie, retirez du feu. Assaisonnez avec du sel, du poivre et, si désiré, une pincée de muscade râpée pour un goût plus riche.
5. Utilisation ou conservation : Utilisez immédiatement la béchamel dans votre recette ou laissez-la refroidir. Si vous ne l’utilisez pas tout de suite, recouvrez la surface de la sauce avec un film plastique pour éviter la formation d’une peau.

Préparation des lasagnes

1. Béchamel : Faites la béchamel.
2. Lasagnes : Faites cuire les feuilles de lasagne selon les instructions du paquet, puis égouttez-les. Si elles sont précuites, passez directement à l’assemblage.
3. Préparer le fromage et le jambon : Coupez le fromage à raclette en tranches fines. Découpez également le jambon en morceaux ou en tranches adaptées à la taille de votre plat à lasagne.
4. Montage : Dans un plat à gratin, étalez une couche de béchamel. Placez une couche de feuilles de lasagne, puis ajoutez le jambon et le fromage à raclette. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de lasagne. Nappez le dessus avec le reste de béchamel et parsemez de fromage râpé.
5. Cuisson : Préchauffez votre four à 180°C. Enfournez les lasagnes pendant environ 30 à 45 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et gratiné.