Sommaire
La courgette est nutritive et délicieuse même si elle n’a pas la cote auprès des enfants. La plancha est justement un moyen pour la rendre plus attractive et la réconcilier avec vos enfants. Choisissez la meilleure plancha en inox grâce à notre comparatif.
Dans cet article, nous vous proposons d’en apprendre plus sur la manière de cuire les courgettes à la plancha. Nous aborderons la préparation des courgettes, les différentes techniques de cuisson et des astuces pour des courgettes délicieuses et parfaitement grillées. De quoi être le pro pour cuire des légumes à la plancha !
Préparation des courgettes
Choisir les bonnes courgettes
Tout d’abord, il est important de choisir des courgettes de bonne qualité. Optez pour des courgettes fermes, lisses et sans taches. La couleur doit être vive, sans marques brunes ou molles. De plus, les courgettes plus petites ont généralement une saveur plus douce et une texture plus tendre.
Lavage et découpe
Avant de cuire vos courgettes à la plancha, lavez-les soigneusement pour éliminer toute trace de saleté ou de pesticides. Ensuite, coupez les extrémités et tranchez les courgettes en rondelles ou en longueur, selon votre préférence. Des tranches d’environ 0,5 cm d’épaisseur sont idéales pour une cuisson rapide et uniforme à la plancha.
Assaisonnement
Une fois les courgettes lavées et coupées, assaisonnez-les avec un peu d’huile d’olive, du sel et du poivre. Vous pouvez également ajouter des herbes fraîches ou séchées, de l’ail émincé, du jus de citron ou d’autres épices pour varier les saveurs.
Cuisson des courgettes à la plancha
Préchauffage de la plancha
Préchauffez votre plancha à feu moyen à élevé pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude. Pour éviter que les courgettes ne collent, vous pouvez légèrement huiler la surface de la plancha avec un pinceau ou un essuie-tout imbibé d’huile.
Griller les courgettes
Disposez les tranches de courgettes assaisonnées sur la plancha chaude, en veillant à ce qu’elles ne se chevauchent pas. Laissez cuire pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et tendres. Surveillez attentivement la cuisson pour éviter de brûler les courgettes et ajustez la température si nécessaire.
Retirer et servir
Une fois les courgettes cuites à votre goût, retirez-les de la plancha à l’aide d’une spatule et servez-les immédiatement. Elles se marient bien avec du poisson, de la viande ou d’autres légumes grillés, ainsi qu’avec des pâtes, des salades ou des risottos. Vous pouvez également les garnir de fromage râpé, de sauce tomate ou de pesto pour une touche gourmande supplémentaire.
Astuces et conseils pour des courgettes à la plancha réussies
Marinade pour courgettes
Pour ajouter encore plus de saveur à vos courgettes, vous pouvez les faire mariner pendant 30 minutes à 2 heures avant de les cuire à la plancha. Utilisez une marinade à base d’huile d’olive, de jus de citron, d’ail, de sel, de poivre et d’herbes fraîches pour une saveur optimale.
Utiliser une grille
Si vous avez des difficultés à manipuler les tranches de courgettes sur la plancha, vous pouvez utiliser une grille de cuisson spécialement conçue pour les légumes. Cela facilitera le retournement des courgettes et garantira une cuisson uniforme.
Température de cuisson
La température idéale pour cuire les courgettes à la plancha se situe entre 180°C et 200°C. Cette température permet de bien dorer les courgettes sans les brûler.
En suivant ces étapes et conseils, vous pourrez préparer des courgettes à la plancha savoureuses et croquantes. Ce mode de cuisson rapide et sain vous permet de profiter pleinement de la saveur et des bienfaits des courgettes.
0 commentaires