Les calamars 🦑 sont un fruit de mer délicieux et polyvalent qui peut être préparé de différentes manières. L’une des façons les plus populaires de les cuisiner est à la plancha, une technique de cuisson espagnole qui implique de griller des aliments sur une plaque chauffante. Nous vous conseillons l’inox, mais découvrez tous nos conseils pour choisir la meilleure plancha inox dans notre comparatif.

On a rédigé un guide complet sur la plancha, découvrez dès-maintenant comment faire du poisson à la plancha !

Étape 1 : Préparation des calamars

Commencez par nettoyer les calamars en retirant les entrailles et la peau. Pour retirer la peau, tirez-la doucement et retirez la fine pellicule qui se trouve dessus. Ensuite, retirez la tête, les tentacules et la peau intérieure. Lavez-les ensuite sous l’eau froide et égouttez-les.

Étape 2 : Assaisonnement des calamars

Les calamars ont un goût doux et délicat, c’est pourquoi il est important de ne pas les couvrir d’assaisonnements trop forts. Utilisez du sel, du poivre et de l’huile d’olive pour les assaisonner. Vous pouvez également ajouter du jus de citron pour leur donner une touche acidulée.

Étape 3 : Chauffage de la plancha

Chauffez la plancha à feu moyen-élevé jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude. Pour savoir si elle est prête, déposez une goutte d’eau sur la plaque. Si elle grésille, elle est prête.

Étape 4 : Cuisson des calamars

Déposez les calamars sur la plancha et laissez-les cuire pendant 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Évitez de les cuire trop longtemps, car ils peuvent devenir caoutchouteux.

Étape 5 : Service des calamars

Retirez les calamars de la plancha et servez-les chauds avec des quartiers de citron. Vous pouvez également les accompagner d’une salade, de légumes grillés ou de riz. 🍽️

Conseils de cuistot pour la cuisson des calamars à la plancha

Voici quelques conseils pour réussir la cuisson des calamars à la plancha :

• Assurez-vous que les calamars soient bien secs avant de les déposer sur la plancha pour éviter les éclaboussures.
• Ne pas trop remplir la plancha pour éviter que les calamars ne se touchent.
• Utilisez une spatule pour les retourner délicatement et éviter de les percer. On prend soin de la plaque de cuisson aussi 😉.

En conclusion…

La cuisson des calamars à la plancha est simple et rapide pour obtenir un plat savoureux et sain. Assurez-vous de bien nettoyer les calamars avant de les assaisonner avec du sel, du poivre et de l’huile d’olive. Chauffez la plancha à feu moyen-élevé et faites cuire les calamars pendant 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Servez-les chauds avec des quartiers de citron et accompagnez-les de légumes grillés ou de riz pour un repas délicieux et équilibré.

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