Comment cuire du thon à la plancha ?

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Description

Ingrédients

Préparation

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La plancha est connue pour sa capacité à rehausser les saveurs des aliments tout en conservant leur tendreté. Dans cet article, nous vous montrerons comment cuire du thon à la plancha pour obtenir des résultats succulents et savoureux. Afin d’obtenir le meilleur résultat possible, il faut choisir la meilleure plancha en inox qui vous convient ! Suivez ce guide étape par étape pour réussir la cuisson de votre thon à la plancha et épater vos convives. Vous pouvez aussi apprendre à cuire du poisson à la plancha dans notre article.

Préparation du thon et de la plancha

Choisir le bon morceau de thon

Optez pour des steaks de thon d’environ 2 à 3 cm d’épaisseur. On vous conseille évidemment de choisir des morceaux de thon de qualité, issus de la pêche durable. Le thon albacore ou le thon rouge sont des choix courants pour la cuisson à la plancha.

Préchauffer la plancha

Allumez votre plancha et laissez-la chauffer à feu moyen-haut pendant environ 10 minutes. Une température idéale se situe entre 200 et 230°C. Si vous utilisez une plancha électrique, réglez la température en conséquence.

Assaisonnement du thon

Préparer la marinade

Dans un bol, mélangez de l’huile d’olive, du jus de citron, de l’ail émincé, du sel et du poivre. Vous pouvez également ajouter des herbes aromatiques, telles que du thym ou de l’origan, selon vos préférences. Immergez les steaks de thon dans la marinade, en veillant à bien les enrober. Laissez mariner pendant 15 à 30 minutes au réfrigérateur.

Cuisson du thon à la plancha

Huiler la plancha

Avant de cuire le thon, appliquez une fine couche d’huile sur la surface de la plancha à l’aide d’un essuie-tout ou d’un pinceau de cuisine. Cela évitera au poisson de coller pendant la cuisson.

Placer les steaks de thon sur la plancha

Égouttez légèrement les steaks de thon pour retirer l’excédent de marinade, puis placez-les sur la plancha préchauffée. Laissez suffisamment d’espace entre les morceaux pour faciliter la manipulation et la cuisson.

Cuire le thon

Cuisez les steaks de thon pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, en fonction de l’épaisseur et de la température de la plancha. Le temps de cuisson peut varier en fonction de vos préférences personnelles et de la cuisson désirée : saignant, à point ou bien cuit.

Service et dégustation

Repos et découpe

Une fois la cuisson terminée, retirez les steaks de thon de la plancha et laissez-les reposer pendant 2 à 3 minutes. Cette étape permet aux jus de se redistribuer dans le poisson, améliorant ainsi la tendreté et la saveur. Ensuite, tranchez le thon en fines lamelles, si vous le souhaitez, pour faciliter la dégustation.

Dressage et accompagnement

Servez les steaks de thon à la plancha sur des assiettes chaudes, accompagnés de légumes grillés, d’une salade fraîche ou de pommes de terre sautées. Vous pouvez également ajouter une sauce de votre choix, comme une sauce vierge, une sauce au citron ou une sauce au yaourt épicée, pour rehausser les saveurs du thon.

Bon appétit ! 😋

Profitez de votre délicieux thon à la plancha, tendre et savoureux, cuit à la perfection. N’hésitez pas à expérimenter avec d’autres marinades et assaisonnements pour varier les plaisirs et créer des plats uniques et personnalisés. 🍽️

Pour aller plus loin

2 Commentaires

  1. Bonjour
    J ‘ai apprécié votre article ceci dit j ‘ai relevé un mot inapproprié. Il s ‘agit de ” tendresse ”
    On ne parle pas de la tendresse d ‘un produit ( viande ou autre ) mais de sa “tendreté ”
    ” tendresse” est réservé au domaine des sentiments .
    Cordialement
    Josée

    Réponse
    • Bonjour Josée,

      Merci pour votre retour. En effet, vous avez bien relevé cette erreur. Elle est corrigée. Je suis ravi que l’article vous ait plu.

      Émile 🙂

      Réponse

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Votre rédacteur : Émile ✍️

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Émile est cuisinier de métier depuis qu’il a terminé son BTS Restauration-Hôtellerie. Il rédige avec ferveur nos comparatifs soigneusement préparés. Hors de la cuisine, il est passionné sport, de bons rhums et de jeux vidéos. Il aime avoir vos retours alors n’hésitez pas à commenter !

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