Lorsque vous utilisez une plancha pour cuisiner du poisson, il peut parfois coller à la surface de la plaque, ce qui peut rendre le nettoyage difficile et charcuter votre poisson, pas terrible pour le servir. Cependant, on vous donne des astuces simples qui vous permettront de préparer votre poisson sur la plancha sans qu’il ne colle. On vous a aussi écrit une grande quantité de recettes à la plancha. Découvrez maintenant comment cuire du poisson à la plancha.

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Choisissez le bon poisson

Tous les poissons ne sont pas adaptés à la cuisson à la plancha. Certains poissons, tels que le saumon et la truite, ont une teneur élevée en gras et ont tendance à coller à la plaque. D’autres poissons, comme le thon et la dorade, ont une texture plus ferme et sont moins susceptibles de coller. Donc, si vous voulez éviter que votre poisson ne colle, choisissez des poissons qui ont une texture plus ferme.

Préchauffez votre plancha

Pour éviter que le poisson ne colle à la plancha, il est important de préchauffer la plaque. Laissez chauffer la plancha à une température élevée pendant environ 10 à 15 minutes. Cela permettra de former une couche protectrice sur la surface de la plaque et d’empêcher le poisson de coller.

Assurez-vous que la plancha est bien huilée

Lorsque vous utilisez une plancha pour cuisiner du poisson, il est important de s’assurer que la surface de la plaque est bien huilée. Utilisez une huile avec un point de fumée élevé, comme l’huile d’olive ou l’huile de tournesol, et appliquez-la généreusement sur la plaque avant d’ajouter le poisson. Vous pouvez également badigeonner légèrement le poisson avec de l’huile avant de le placer sur la plaque. Cela permettra d’empêcher le poisson de coller à la surface de la plaque. Une autre astuce assez répandue reste de fariner légèrement le poisson avant d’huiler la plaque.

Ne pas toucher le poisson trop tôt

Lorsque vous placez le poisson sur la plancha, il peut être tentant de le déplacer immédiatement. On vous le déconseille ! C’est primordial de laisser le poisson cuire pendant environ 2 à 3 minutes avant de le déplacer. Si vous essayez de le déplacer trop tôt, le poisson risque de coller à la surface de la plaque. Attendez que le poisson se détache facilement de la plancha avant de le retourner ou de le déplacer, vous le ressentirez facilement au coup de poignet et à la texture qu’il donne à la spatule.

Utilisez une spatule de qualité

Pour éviter que le poisson ne colle à la plancha, il est important d’utiliser une spatule de qualité. Utilisez une spatule en métal ou en silicone, plutôt qu’en plastique, qui peut fondre à des températures élevées. Utilisez la spatule pour décoller délicatement le poisson de la surface de la plaque et le retourner. Évitez de gratter la surface de la plaque avec la spatule, car cela peut endommager la surface et rendre le nettoyage plus difficile. Une fourchette en plus de rayer votre plaque, pourrait être trop piquante et petite pour garder intact votre poisson.

Conclusion

En suivant ces astuces simples, vous pourrez éviter que votre poisson ne colle à la plancha et préparer des plats délicieux et sains en toute simplicité. En choisissant le bon poisson, en préchauffant correctement la plaque, en utilisant de l’huile et une spatule de qualité, vous pourrez cuisiner votre poisson à la perfection et éviter les dégâts sur votre plancha. N’oubliez pas de savourer votre délicieux poisson grillé en toute tranquillité !

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