Découvrez comment préparer de délicieuses seiches à la plancha, un plat savoureux et facile à réaliser. Suivez notre recette étape par étape pour réussir ce plat et impressionner vos convives. Si vous n’avez pas encore de plancha ou si vous comptez bientôt en changer, optez pour un modèle en inox. Faites le bon choix grâce à notre guide des meilleures planchas en inox.

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Étape 1 : Préparation des seiches

Nettoyage et découpe des seiches

Tout d’abord, commencez par nettoyer correctement les seiches avant de les cuisiner. Retirez la tête, les tentacules, l’os interne et les entrailles. Ensuite, rincez soigneusement la seiche sous l’eau froide pour éliminer tout résidu. Vous pouvez également retirer la fine peau qui recouvre la seiche si vous le souhaitez. Coupez ensuite les seiches en morceaux d’environ 2 cm d’épaisseur pour une cuisson uniforme.

Marinade des seiches

Pour ajouter encore plus de saveur à votre plat, préparez une marinade pour les seiches. Mélangez de l’huile d’olive, du jus de citron, de l’ail émincé, du persil haché, du sel et du poivre dans un grand bol. Ajoutez ensuite les morceaux de seiche et mélangez bien pour les enrober de la marinade. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, ou jusqu’à 2 heures pour un goût plus prononcé.

Étape 2 : Cuisson des seiches à la plancha

Préparation de la plancha

Préchauffez votre plancha à feu moyen à élevé pendant quelques minutes. Veillez à ce qu’elle soit bien chaude avant d’y déposer les seiches. Si vous n’avez pas de plancha, vous pouvez également utiliser une poêle antiadhésive ou une plaque de cuisson en fonte.

Cuisson des seiches

Égouttez légèrement les seiches et déposez-les sur la plancha chaude. Faites cuire les seiches pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient fermes et légèrement dorées. Il est important de ne pas trop cuire les seiches, car elles peuvent devenir caoutchouteuses et dures. Une fois qu’elles ont atteint la cuisson désirée, retirez-les de la plancha et réservez-les au chaud.

Étape 3 : Finitions et service

Assaisonnement et garniture

Avant de servir, assaisonnez les seiches à la plancha avec un peu de sel, de poivre et de jus de citron, selon vos préférences. Vous pouvez également ajouter un peu de persil haché frais ou d’autres herbes aromatiques pour rehausser la saveur du plat. Pour une touche de couleur et de texture, ajoutez quelques rondelles de citron et des feuilles de persil sur le dessus des seiches.

Accompagnements

Les seiches à la plancha peuvent être servies avec une variété d’accompagnements, tels que des légumes grillés, une salade verte, du riz, des pommes de terre sautées ou du pain frais. N’hésitez pas à personnaliser votre plat en fonction de vos goûts et de vos envies.

Conclusion

Les seiches à la plancha sont un plat délicieux et facile à réaliser, qui saura ravir vos convives lors de vos repas en famille ou entre amis. En suivant les étapes de notre guide, vous maîtriserez rapidement cette recette et pourrez l’adapter à vos préférences. Bon appétit !

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