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La plancha est l’un des moyens de cuisson les plus sains et les plus gourmands à la fois. Facile d’utilisation, elle ne nécessite que peu de pratique et peu de vaisselle (pas besoin de 4 poêles). Toutefois, pour obtenir un résultat optimal avec votre plancha, il convient de bien préparer la viande avant de la mettre sur le grill. Dans cet article, nous vous expliquons comment couper de la viande pour faire cuire votre viande à la plancha parfaitement !
Pour un résultat parfait, il vous faudra un bon modèle de plancha. Nous avons fait un comparatif des meilleures planchas en inox que nous vous conseillons de consulter si vous souhaitez acheter une plancha.
Que faut-il pour couper sa viande pour la plancha ?
Pour couper correctement la viande pour une plancha, il faudra utiliser les bons équipements. La première chose à prendre en compte est le type de viande concerné. Si vous choisissez une pièce entière comme un steak ou un morceau de bœuf, vous aurez besoin d’un bon couteau de cuisine. Mais si vous optez pour des morceaux plus petits ou des filets de poisson, alors un bon ciseau à volaille sera plus adapté : tout dépend du morceau et de sa tendresse.
→ Voir aussi : Comment aiguiser ses couteaux de cuisine ?
Enfin, pour assurer une bonne préparation à la plancha, il est recommandé d’utiliser une planche à découper. Celle-ci permettra de couper la viande plus facilement et de manière plus sûre. De plus, elle empêchera la formation de bactéries sur la surface de la viande.
Comment couper la viande pour une plancha ?
Une fois que vous aurez choisi les bons ustensiles, vous pourrez passer à la découpe proprement dite. Commencez par nettoyer et sécher soigneusement la viande avant toute manipulation. Ensuite, placez-la sur une planche à découper et commencez à couper.
Si vous choisissez une pièce entière de viande, comme un steak ou un morceau de bœuf, il est conseillé de couper les parties du morceau qui ne servent pas à la cuisson. Par exemple, si vous utilisez du veau, vous devrez retirer les tendons et autres parties non comestibles. Une fois que vous aurez retiré les parties indésirables, vous pourrez procéder à la découpe de la viande en morceaux de la taille qui vous convient. Il est important de garder à l’esprit qu’une tranche trop fine risque de brûler rapidement et de rendre la viande sèche et insipide.
Si vous choisissez de cuire des morceaux de viande plus petits, il faudra les couper uniformément pour éviter que certains morceaux ne cuisent plus rapidement que d’autres. Vous pouvez également couper des légumes en lamelles, ce qui permettra d’apporter une touche supplémentaire de goût.
Enfin, si vous prévoyez de faire cuire des filets de poisson sur votre plancha, il est conseillé de les couper en cubes ou en tranches de taille adaptée à la plancha. Les tranches doivent être assez fines pour permettre à la chaleur de pénétrer rapidement dans le poisson sans le brûler.
Astuces pour couper de la viande pour une plancha
- Choisissez des morceaux frais : Pour bénéficier pleinement des qualités gustatives de la viande, optez pour des morceaux de viande fraîche et bien sélectionnés.
- Coupez les morceaux à la bonne taille : Les morceaux trop fins risquent de brûler et de se dessécher rapidement, alors assurez-vous de les couper de la bonne taille.
- Coupez les légumes en lamelles : Les légumes coupés en lamelles finement peuvent ajouter une touche supplémentaire de goût à votre plat.
- Utilisez une planche à découper : Une bonne planche à découper est essentielle pour couper correctement la viande et éviter la prolifération de bactéries.
Voilà, maintenant vous savez comment couper de la viande pour une plancha ! Suivez nos conseils pour profiter au maximum des qualités gustatives de votre repas et vous sentir satisfait après chaque utilisation de votre plancha.
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