Recette de la raclette aux légumes

Name: Raclette aux légumes
Prep time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Française
Ingredients: 400 g de fromage à raclette tranché; 300 g de champignons de Paris émincés; 2 courgettes coupées en rondelles; 2 poivrons rouges coupés en lanières; 1 brocoli coupé en petits bouquets; 1 aubergine coupée en tranches; 2 oignons émincés; 1 gousse d'ail hachée; Huile d'olive; Sel, poivre

🕒 45 min

👤 4 personnes

🌍 Française

Description

Un plat convivial et végétarien qui revisite la traditionnelle raclette en y intégrant une variété de légumes savoureux, pour une expérience gourmande et équilibrée.

Ingrédients

400 g de fromage à raclette tranché
300 g de champignons de Paris émincés
2 courgettes coupées en rondelles
2 poivrons rouges coupés en lanières
1 brocoli coupé en petits bouquets
1 aubergine coupée en tranches
2 oignons émincés
1 gousse d’ail hachée
Huile d’olive
Sel, poivre

Préparation

Temps total : 45 min

⏲️ Préparation : 15 min

💤 Repos : -

🍳 Cuisson : 30 min

Lavez et coupez tous les légumes selon les indications.
Dans une poêle, faites revenir les champignons, les rondelles de courgette, les lanières de poivron et les oignons émincés avec un peu d’huile d’olive et la gousse d’ail hachée.
Assaisonnez de sel et de poivre.
Grillez les tranches d’aubergine et les bouquets de brocoli sur une grille ou une plancha jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement caramélisés.
Disposez les légumes cuits et le fromage à raclette sur la table.

Chacun pourra alors faire fondre son fromage dans les petits poêlons de raclette et le déguster avec les légumes de son choix.

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Les conseils du chef 🧑‍🍳

Comment rendre sa raclette aux légumes véritablement gourmande ?

Variez les techniques de cuisson des légumes pour une expérience gustative unique. Par exemple, grillez les courgettes et les poivrons pour un goût fumé, faites sauter les champignons pour une texture moelleuse, et blanchissez le brocoli pour garder son croquant.

Vous pouvez aussi mariner certains légumes comme les aubergines ou les courgettes dans un mélange d’huile d’olive, d’herbes fraîches, d’ail ou d’épices que vous êtes libre d’essayez ! Cela ajoutera une couche supplémentaire de saveur.

Mon conseil pour le choix du vin

Choisissez un vin blanc léger et fruité comme un Riesling ou un Sauvignon Blanc pour compléter les saveurs de la raclette aux légumes sans l’écraser.

Tous nos conseils sur la raclette

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📖 Les recettes avec du fromage à raclette

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Votre rédacteur : Émile ✍️

Émile est cuisinier de métier depuis qu’il a terminé son BTS Restauration-Hôtellerie. Il rédige avec ferveur nos comparatifs soigneusement préparés. Hors de la cuisine, il est passionné sport, de bons rhums et de jeux vidéos. Il aime avoir vos retours alors n’hésitez pas à commenter !

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