Recette d’une tarticlette – raflette

Name: Tartiflette au fromage à raclette
Prep time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Française
Ingredients: 1 kg de pommes de terre coupées en rondelles; 400 g de fromage à raclette tranché; 250 g de lardons; 2 oignons émincés; 1 gousse d'ail hachée; 200 ml de crème fraîche; Sel, poivre

🕒 1 h

👤 6 personnes

🌍 Française

Description

Un plat réconfortant, idéal pour les froides soirées d’hiver, combinant des pommes de terre fondantes, du fromage à raclette crémeux et du lard pour une expérience gustative chaleureuse.

Ingrédients

1 kg de pommes de terre coupées en rondelles
400 g de fromage à raclette tranché
250 g de lardons
2 oignons émincés
1 gousse d’ail hachée
200 ml de crème fraîche
Sel, poivre

Préparation

Temps total : 1 h

⏲️ Préparation : 20 min

💤 Repos : -

🍳 Cuisson : 40 min

Préchauffage du four : Préchauffez votre four à 190°C (thermostat 6-7).
Cuisson des pommes de terre : Faites cuire les rondelles de pommes de terre dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 10 minutes. Égouttez-les bien.
Préparation des lardons et oignons : Dans une poêle, faites revenir les lardons avec les oignons émincés et la gousse d’ail hachée jusqu’à ce que les oignons soient translucides.
Assemblage : Dans un plat à gratin, disposez une couche de pommes de terre, puis une couche de lardons et d’oignons. Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de pommes de terre.
Ajout du fromage et de la crème : Couvrez avec les tranches de fromage à raclette. Versez la crème fraîche sur l’ensemble.
Cuisson finale : Enfournez le plat pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et le dessus doré.

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Les conseils du chef 🧑‍🍳

La cuisson des pommes de terre

Pour éviter les pommes de terre pas cuites ou trop écrasées, faites-les précuire dans l’eau salée juste jusqu’à ce qu’elles commencent à devenir tendres. Puis, finissez la cuisson au four. Elles absorberont les saveurs tout en gardant une texture idéale.

De nouveaux lardons ? Essayez

Osez sortir des sentiers battus en choisissant des lardons fumés au bois de hêtre ou des lardons de canard pour une saveur plus profonde et un brin d’originalité. N’hésitez pas à laisser un commentaire si vous le faites pour me donner votre avis !

Un ail, des aulx

Ne vous contentez pas de hacher l’ail, écrasez-le avec le plat d’un couteau avant de le hacher. Cette technique permet de libérer davantage d’arômes et de parfumer subtilement votre plat.

Un soupçon de vin blanc

Avant d’ajouter la crème, déglacez votre poêle de lardons et oignons avec un peu de vin blanc sec. Cela ajoute une complexité de goût inattendue et rafraîchit la richesse du plat.

Essayez des fromages à raclette assaisonnés

Pour un effet encore plus gourmand, utilisez deux types de fromage à raclette : un nature et un aux herbes ou aux poivres. Les différentes saveurs se marieront à merveille.

Et pour la boisson ?

Accompagnez votre tartiflette d’un vin blanc de Savoie, comme un Apremont ou un Chignin, pour une harmonie parfaite entre mets et vin.

Tous nos conseils sur la raclette

💡 Nos conseils sur la raclette

💡 Nos conseils sur l’appareil à raclette

📖 Les recettes avec du fromage à raclette

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Votre rédacteur : Émile ✍️

Émile est cuisinier de métier depuis qu’il a terminé son BTS Restauration-Hôtellerie. Il rédige avec ferveur nos comparatifs soigneusement préparés. Hors de la cuisine, il est passionné sport, de bons rhums et de jeux vidéos. Il aime avoir vos retours alors n’hésitez pas à commenter !

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