Conseils du chef
Choix du fromage
La qualité du fromage à raclette est super importante. Optez pour un fromage de bonne qualité, avec un bon équilibre entre onctuosité et caractère. N’hésitez pas à expérimenter avec des variantes fumées ou aux herbes pour une saveur unique ! Ça vous coûtera un peu plus cher, mais vous vous en souviendrez ! 😉
Assaisonnement
La vinaigrette joue un rôle clé. Une vinaigrette maison avec de l’huile d’olive, du vinaigre balsamique, une touche de moutarde et des herbes fraîches relèvera la saveur de la salade.
Texture des pommes de terre
Faites attention à ne pas trop cuire les pommes de terre. Elles doivent être tendres mais encore fermes pour apporter une texture agréable à la salade.
Servir la salade savoyarde
Servez la salade immédiatement après l’avoir assaisonnée pour éviter que la laitue ne flétrisse et que le fromage ne durcisse.
Et pour la boisson ?
Cette salade se marie parfaitement avec un vin blanc sec et frais, comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc, qui équilibrera la richesse du fromage.
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