Description

Un grand classique des desserts glacés, la glace à la vanille maison est une vraie gourmandise. Grâce à l’utilisation d’une sorbetière, elle sera d’une onctuosité irrésistible.

Ingrédients

• 1 gousse de vanille
• 500 ml de lait entier
• 250 ml de crème fraîche
• 6 jaunes d’œufs
• 150 g de sucre

Préparation

1. Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et grattez les graines à l’intérieur.
2. Dans une casserole, versez le lait et la crème, ajoutez les graines de vanille et la gousse. Portez à ébullition, puis retirez du feu et laissez infuser pendant 15 minutes.
3. Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
4. Retirez la gousse de vanille du lait et versez progressivement le mélange lait/crème sur le mélange d’œufs en fouettant constamment.
5. Remettez le tout dans la casserole et faites cuire à feu doux jusqu’à ce que la crème nappe la cuillère. Attention à ne pas laisser bouillir.
6. Laissez refroidir complètement, puis versez la préparation dans la sorbetière. Suivez les instructions de votre machine pour le temps de turbinage.
7. Une fois la glace prise, mettez-la dans un bac à glace et laissez prendre au congélateur pendant au moins 4 heures avant de servir.