Description

Une glace onctueuse et riche en saveur, qui marie la douceur de la crème à l’intensité du café. Un délice pour tous les amateurs de café qui souhaitent profiter d’une touche rafraîchissante pendant les chaudes journées d’été.

Ingrédients

• 250 ml de lait entier
• 250 ml de crème liquide entière
• 100 g de sucre
• 2 jaunes d’œuf
• 3 cuillères à soupe de café soluble ou 100 ml de café expresso fort

Préparation

1. Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la crème et le café soluble (ou l’expresso) sans porter à ébullition.
2. Dans un bol, fouettez les jaunes d’œuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
3. Versez petit à petit le mélange lait/café chaud sur les œufs tout en continuant de fouetter pour ne pas cuire les œufs.
4. Reversez le tout dans la casserole et faites cuire à feu doux jusqu’à ce que la préparation nappe la cuillère. Ne pas faire bouillir.
5. Retirez du feu et laissez refroidir pendant 2 heures au moins.
6. Une fois le mélange bien refroidi, versez-le dans la sorbetière et laissez turbiner pendant 25-30 minutes.
7. Transférez la glace dans un récipient hermétique et placez-la au congélateur pendant au moins 1 heure avant de servir.