Recette de glace au Spéculoos à la sorbetière

🕒 3 h
👤 4 personnes
🌍 -

Description

Découvrez le plaisir authentique d’une crème glacée à la pistache, riche en saveurs et délicieusement crémeuse. Avec sa couleur verte naturelle et sa texture lisse, cette glace est un véritable délice estival qui rappelle les douceurs méditerranéennes.

Ingrédients

  • 400 ml de lait entier
  • 200 ml de crème liquide
  • 100 g de pâte de pistache (de préférence naturelle sans colorant ajouté)
  • 3 jaunes d’œufs
  • 80 g de sucre en poudre
  • 50 g de pistaches non salées, grossièrement hachées (optionnel pour plus de croquant)

Préparation

Temps total : 3 h
⏲️ Préparation : 15 min
💤 Repos : 2 h
🍳 Cuisson : 45 min
  1. Dans une casserole, faites chauffer le lait et la crème liquide à feu doux sans les porter à ébullition.
  2. Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  3. Versez le mélange lait/crème chaud sur les jaunes d’œufs tout en continuant de fouetter.
  4. Remettez le tout dans la casserole et faites cuire à feu doux jusqu’à ce que la préparation nappe la cuillère. Assurez-vous de ne pas porter à ébullition pour éviter de coaguler les œufs.
  5. Hors du feu, ajoutez la pâte de pistache dans la casserole et mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
  6. Laissez refroidir la préparation au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
  7. Versez la préparation froide dans la sorbetière et faites turbiner pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que la glace prenne une consistance crémeuse.
  8. Si vous le souhaitez, ajoutez les pistaches hachées dans les 5 dernières minutes de turbinage.
  9. Transférez la glace dans un contenant hermétique et placez au congélateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
Cliquez pour noter
[Total : 0 Moyenne : 0]

Conseil du chef

Les spéculoos sont riches en épices comme la cannelle. Vous pouvez intensifier ces notes épicées en ajoutant une pincée de cannelle ou même de la cardamome en poudre pendant la phase de cuisson. Une véritable explosion de saveurs pour les amateurs d’épices !

0 commentaires

Soumettre un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Votre rédacteur : Émile ✍️

favicon de Cuis'inox.fr

Émile est cuisinier de métier depuis qu’il a terminé son BTS Restauration-Hôtellerie. Il rédige avec ferveur nos comparatifs soigneusement préparés. Hors de la cuisine, il est passionné sport, de bons rhums et de jeux vidéos. Il aime avoir vos retours alors n’hésitez pas à commenter !

Ces articles pourraient vous intéresser

Recette de pizza de la mer

Recette de pizza de la mer

Avez-vous déjà rêvé de déguster une pizza savoureuse aux fruits de mer chez vous ? Ne cherchez plus ! Voici LA recette : facile et délicieuse de pizza de la mer qui ravira vos papilles. Suivez ces étapes simples pour préparer cette merveille culinaire qui marie...

Recette du pot-au-feu

Recette du pot-au-feu

Les conseils du chef 🧑‍🍳 Servez le pot-au-feu chaud, accompagné de moutarde, de cornichons et de gros sel. Le bouillon peut être servi à part, comme une soupe, ou utilisé comme base pour d'autres recettes. Ce plat se bonifie avec le temps, n'hésitez donc pas à le...

Recette d’une raclette végétarienne

Recette d’une raclette végétarienne

Conseils Variété de légumes : N'hésitez pas à varier les légumes selon la saison et vos préférences. Fromage végétarien : Vérifiez bien que le fromage à raclette est adapté aux végétariens. Certains fromages contiennent de la présure d'origine animale. Service :...

Share This