Recette de sorbet à la pomme

🕒 4 h 15
👤 4 personnes
🌍 -

Description

Un sorbet rafraîchissant et délicat qui capture l’essence du goût de la pomme, parfait pour une fin de repas légère ou une pause rafraîchissante lors d’une chaude journée d’été. Ce sorbet à la pomme est simple à réaliser mais offre une expérience gustative unique et raffinée, typique de la cuisine française.

Ingrédients

  • 4 pommes moyennes (de préférence des Granny Smith pour leur acidité)
  • 150g de sucre
  • 250 ml d’eau
  • Le jus d’un citron

Préparation

Temps total : 4 h 15
⏲️ Préparation : 15 min
💤 Repos : 4 h
🍳 Cuisson : -

Préparation du sirop

  • Dans une casserole, mélangez l’eau et le sucre et portez à ébullition. Laissez bouillir jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous, puis retirez du feu et laissez refroidir à température ambiante.

Préparation des pommes

  1. Lavez, pelez, et coupez les pommes en morceaux.
  2. Mettez les morceaux de pomme dans un blender, ajoutez le jus de citron et mixez jusqu’à obtenir une purée lisse.

Mélange et congélation

  1. Une fois le sirop refroidi, mélangez-le avec la purée de pommes.
  2. Versez le mélange dans un plat peu profond et mettez au congélateur.
  3. Toutes les 30 minutes, remuez le mélange avec une fourchette pour briser les cristaux de glace, jusqu’à obtenir une texture de sorbet (compter environ 4 heures).
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Nos conseils

Le choix des pommes est crucial pour cette recette. Les pommes Granny Smith sont idéales grâce à leur acidité qui contraste avec le sucre, mais vous pouvez expérimenter avec vos variétés préférées pour trouver le goût qui vous convient le mieux. N’oubliez pas de goûter et d’ajuster le sucre selon vos préférences. Ce sorbet peut être servi seul ou accompagné de biscuits fins ou de morceaux de fruits frais pour une touche gourmande supplémentaire. Pour une touche encore plus raffinée, ajoutez un peu de cidre pétillant ou de champagne sur le sorbet au moment de servir.

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Votre rédacteur : Émile ✍️

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Émile est cuisinier de métier depuis qu’il a terminé son BTS Restauration-Hôtellerie. Il rédige avec ferveur nos comparatifs soigneusement préparés. Hors de la cuisine, il est passionné sport, de bons rhums et de jeux vidéos. Il aime avoir vos retours alors n’hésitez pas à commenter !

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