Recette de glace au chocolat à la sorbetière

Name: Glace au chocolat à la sorbetière
Prep time: 15 min
Total time: 255 min
Yield: 8
Cuisine: -
Ingredients: 200 g de chocolat noir de bonne qualité; 500 ml de lait entier; 200 ml de crème fraîche; 6 jaunes d'œufs; 150 g de sucre

🕒 4 h 15

👤 8 personnes

🌍 -

Description

Une glace au chocolat maison crémeuse et délicieuse qui fera le bonheur des amateurs de chocolat. À réaliser avec une sorbetière pour une texture parfaitement lisse et onctueuse.

Ingrédients

200 g de chocolat noir de bonne qualité
500 ml de lait entier
200 ml de crème fraîche
6 jaunes d’œufs
150 g de sucre

Préparation

Temps total : 4 h 15

⏲️ Préparation : 15 min

💤 Repos : 4 h

🍳 Cuisson : -

Faites fondre le chocolat en morceaux au bain-marie et réservez.
Dans une casserole, faites chauffer le lait et la crème fraîche sans les faire bouillir.
Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Versez progressivement le lait chaud sur le mélange d’œufs en fouettant constamment.
Remettez le tout dans la casserole et faites cuire à feu doux jusqu’à ce que la crème nappe la cuillère. Ne laissez surtout pas bouillir.
Ajoutez le chocolat fondu à la préparation et mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Laissez refroidir complètement, puis mettez la préparation dans la sorbetière. Suivez les instructions de votre machine pour le temps de turbinage.
Une fois la glace prise, transvasez-la dans un bac à glace et placez au congélateur pendant au moins 4 heures avant de déguster.

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[Total : 2 Moyenne : 5]

Rien ne vaut une glace maison, surtout lorsqu’elle est réalisée avec du chocolat de qualité. Cette recette est un grand classique qui plaît toujours autant aux petits comme aux grands. Elle est idéale pour se rafraîchir lors des chaudes journées d’été ou pour terminer un repas sur une note sucrée. La sorbetière garantit une texture onctueuse et sans cristaux. Pour varier les plaisirs, vous pouvez ajouter des morceaux de noix, d’amandes ou des pépites de chocolat blanc à la fin du turbinage. N’oubliez pas, la glace se déguste à tout moment de la journée ! Bonne dégustation !

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Votre rédacteur : Émile ✍️

Émile est cuisinier de métier depuis qu’il a terminé son BTS Restauration-Hôtellerie. Il rédige avec ferveur nos comparatifs soigneusement préparés. Hors de la cuisine, il est passionné sport, de bons rhums et de jeux vidéos. Il aime avoir vos retours alors n’hésitez pas à commenter !

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