Description

Une glace au chocolat maison crémeuse et délicieuse qui fera le bonheur des amateurs de chocolat. À réaliser avec une sorbetière pour une texture parfaitement lisse et onctueuse.

Ingrédients

• 200 g de chocolat noir de bonne qualité
• 500 ml de lait entier
• 200 ml de crème fraîche
• 6 jaunes d’œufs
• 150 g de sucre

Préparation

1. Faites fondre le chocolat en morceaux au bain-marie et réservez.
2. Dans une casserole, faites chauffer le lait et la crème fraîche sans les faire bouillir.
3. Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
4. Versez progressivement le lait chaud sur le mélange d’œufs en fouettant constamment.
5. Remettez le tout dans la casserole et faites cuire à feu doux jusqu’à ce que la crème nappe la cuillère. Ne laissez surtout pas bouillir.
6. Ajoutez le chocolat fondu à la préparation et mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.
7. Laissez refroidir complètement, puis mettez la préparation dans la sorbetière. Suivez les instructions de votre machine pour le temps de turbinage.
8. Une fois la glace prise, transvasez-la dans un bac à glace et placez au congélateur pendant au moins 4 heures avant de déguster.